두찜

2016년 7월, 두찜이 가맹사업을 시작했어요. 그리고 2023년 말, 간판을 단 가맹점은 592곳이 돼 있었죠.

그해 새로 문을 연 곳이 56곳, 계약이 해지된 곳이 48곳이었어요. 가게는 그대로 두고 사장님만 바뀐 명의 변경은 25곳. 여기까진 그리 눈에 띄지 않았어요.

2024년엔 새 가게 48곳, 해지 33곳으로 둘 다 줄었는데, 명의 변경만 79곳으로 세 배 넘게 뛰었어요. 그리고 2025년, 새 가게 45곳, 해지 21곳, 명의 변경 109곳. 연말 가맹점은 603곳을 지나 627곳이 됐어요 ✨

세 해 명의 변경을 더하면 213곳, 같은 기간 새로 연 149곳보다 많아요. 왜, 얼마에 넘겼는지는 정보공개서에 없어서 이 숫자만으로 좋다 나쁘다 할 순 없어요. 넘겨받는 길이 꽤 넓게 열려 있다는 것만은 분명하고요.

그럼 그 가게들은 얼마나 팔았을까요. 2025년 627곳의 연평균 매출은 4억8,794만원, 한 달로 약 4,066만원이에요. 3.3㎡당 3,542만원이고요.

서울 94곳은 평균 7억1,394만원, 3.3㎡당 5,219만원이었어요 😆 가게가 가장 많은 경기 159곳은 5억1,493만원, 광주 5억3,375만원, 인천 5억2,246만원이 높은 편이고, 전남은 3억826만원, 3.3㎡당 1,523만원이에요. 같은 15평이라도 서울과 전남은 세 배 넘게 벌어져요.

하지만 이건 들어온 돈이에요. 재료비, 월세, 인건비, 각종 수수료가 빠져야 사장님 몫인데 그 숫자는 어디에도 없어요 💸

표에 적힌 돈은 작은데

새로 차린다면 본부에 내는 돈은 가입비 550만원, 교육비 220만원, 보증금 300만원, 기타비용 2,621만원, 합계 3,691만원이에요. 50㎡(약 15평) 인테리어는 3.3㎡당 83만3천원, 모두 1,250만원이고요. 둘을 더해도 4,941만원이에요 😮

그래서 기타비용 품목표가 중요해요. 점포 보증금, 권리금, 월세는 어느 표에도 없으니 실제 돈은 표보다 클 수 있어요. 같은 2025년 본죽은 부담금 9,718만원(기준 50㎡), 가장맛있는족발은 1억2,413만원(기준 99㎡)이었어요. 예치 가맹금 1,070만원은 가입비, 교육비, 보증금을 더한 금액과 같고, 보호 방식이 「보험」 이라 보험 증서를 받는지도 확인해 보세요(제15조의2).

이 세 해 동안 본부 (주)기영에프앤비는 2023년 매출 1,075억8,494만원에서 2025년 1,504억9,420만원으로 400억원 넘게 컸어요. 영업이익 64억3,741만원, 당기순이익 55억1,948만원이에요. 다만 브랜드를 24개 운영하는 회사라 두찜만의 숫자는 아니에요. 자산은 344억원에서 560억원, 부채는 150억원에서 349억원으로 늘었고, 임직원은 119명이에요.

눈에 띄는 숫자가 하나 더 있어요. 2025년 판촉비가 135억8,013만원, 광고비는 17억2,064만원이에요. 최근 3년 칸엔 공정위 시정조치 1건이 있고, 민사 패소와 형의 선고는 0건이에요.

계약은 처음 2년, 그 뒤 1년씩이고 갱신 요구는 10년까지예요(가맹사업법 제13조). 정보공개서를 받고 14일이 지났는지(제7조), 내 자리 예상 매출액 산정서(제9조 제5항)도 함께 챙기시면 돼요.

사장님이라면 새로 차리는 쪽과 109곳처럼 넘겨받는 쪽, 어느 길이 더 끌리세요? 댓글로 들려주세요 😊

📚 이 이야기 속 숫자는 공정거래위원회 두찜 정보공개서(2025년 기준, 2026.08.24 등록)를 해마다 칸별로 따라가며 옮겼고, 본죽 · 가장맛있는족발은 각 정보공개서에서 확인했어요.

자주 묻는 질문