뚜레쥬르

76곳.

2024년에 새로 문을 연 뚜레쥬르 가맹점 수예요. 그런데 같은 해 빠진 곳도 76곳(계약 종료 62곳, 해지 14곳)이고, 주인만 바뀐 명의 변경도 76곳이에요 😮

그래서 연말 가맹점은 2023년 말과 똑같은 1,307곳이에요. 직영점은 19곳이고요. 2022년엔 신규 89곳, 종료 61곳, 해지 11곳, 2023년엔 신규 87곳, 종료 68곳, 해지 14곳이었어요.

영업 중인 가맹점의 평균 영업기간은 2,327일, 약 6년 4개월이에요. 한 자리에서 오래가는 가게가 많은 편이죠 🙂

한 곳의 2024년 연평균 매출은 5억7,959만원(부가세 제외), 한 달 약 4,830만원, 3.3㎡당 1,914만원이에요. 가장 많이 판 곳은 18억4,589만원, 가장 적은 곳은 9,518만원이고요. 인천 66곳 6억4,444만원, 부산 72곳 6억4,428만원, 서울 213곳 6억3,213만원이 높은 편이에요. 재료와 본부 공급 제품, 임대료, 제빵 기사 인건비, 전기와 가스요금을 빼기 전이에요 💸

🥐 3억5,375만원은 이렇게 읽어요

요약표 합계 3억5,375만원은 가입비 1,430만원(개점비 1,100만원 + 기획관리비 330만원), 교육비 275만원, 보증금 1,000만원, 기타비용 3억2,670만원이에요. 기타비용은 카페형 40평 상한 2억9,700만원에 부가세를 얹은 값과 같아요(직접 맞춰 봤어요).

모두 부가세 별도예요. 기타비용엔 인테리어, 간판, 가구, 설비, 에어컨이나 전기증설, 초도물품 1,000만~1,500만원이 들어 있어요. 그래서 요약표 인테리어 1억120만원(132㎡)을 합계에 또 더하면 두 번 센 거예요 ㅠㅠ

여기에 최초 가맹금 1,705만원(부가세 포함)과 보증금 1,000만원이 붙고, 점포 보증금, 권리금, 월세는 따로예요. 인테리어엔 추가 파사드, 정화조, 소방설비, 철거, 데크, 계단, 화장실 공사가 빠져 있고, 오픈 행사는 300만원 이상, 직접 시공하면 SI관리비 3.3㎡당 15만원(최소 100만원, 부가세 별도)이 들어요.

📌 그래서 사장님이 볼 것

점포는 실면적 56.1㎡(17평) 이상, 전면 폭 6m 이상, 커피 머신을 쓰려면 전기 55kW 이상이 기준이에요(특수 상권은 예외). 건물 용도는 근린생활시설(제과점)이어야 하고, 식품위생법상 제과점영업 신고 전에 위생교육, 일하는 분들 보건증까지 갖춰야 해요. 정화조나 소방설비가 모자라면 신고에서 막힐 수 있고요.

계약은 최초 3년, 그 뒤 1년씩 갱신이에요. 가맹금은 예치 대신 서울보증보험 피해보상보험으로 대신하고, 그 금액은 2,705만원(부가세 155만원 포함)이니 증권도 꼭 받아 두세요. 본부 씨제이푸드빌(주)은 2024년 매출 7,338억원, 영업이익 299억원, 당기순이익 285억원이에요.

같은 2024년 기준 큰 매장 카페 투썸플레이스는 가맹점 1,510곳, 평균 매출 5억7,173만원(3.3㎡당 1,005만원), 요약표 부담금 3억980만원, 인테리어 8,650만원(149㎡)이에요. 매장과 상품이 달라 참고로만 봐 주세요.

📚 숫자는 공정거래위원회 뚜레쥬르 정보공개서(2024년 기준, 2026.01.20 등록)와 투썸플레이스 정보공개서(2024년 기준), 그리고 식품위생법을 들춰 보고 옮겼어요.

자주 묻는 질문