탕후루 가게, 1,705곳이던 게 1년 뒤 565곳이 되기까지 🍡

반짝이는 설탕 옷을 입은 딸기 꼬치, 한때 골목마다 있었죠 🍡 그 가게들이 어떻게 늘고 어떻게 줄었는지, 보도에 남은 숫자로만 이야기를 엮어 봤어요.

2023년 가을, 탕후루는 진짜 어딜 가나 있었어요. 그해 9월 한 달에만 탕후루 언급이 12만 8,931건이었대요(썸트렌드, 파이낸셜뉴스 인용) 🍡

가게도 그만큼 쏟아졌어요. 2022년까지 한 해 100곳도 안 되던 신규 개업이 2023년 1,374곳이 됐거든요(파이낸셜뉴스 2024.5.16). 뉴시스(2024.1.31)도 2023년 1월부터 기사 시점까지 1,352곳으로 셌고요. 경향신문(2024.5.28)은 당시 영업 중인 매장의 75%가 2023년에 문을 연 곳이라고 전했어요.

대표 브랜드 달콤왕가탕후루 매장도 2021년 11곳, 2022년 43곳, 2023년 532곳이었어요(뉴시스, 공정위 가맹사업거래 정보 인용). 탕후루를 내건 가맹 브랜드는 13곳(뉴시스), 17곳(머니투데이 2024.4.10)으로 셌고요. 본부는 2023년 11월 500호점을 열었다고 발표했어요.

그런데 그 무렵, 손님은 이미 방향을 틀고 있었어요. 경향신문이 인용한 BC카드 가맹점 매출을 보면 전국 탕후루 매출은 2023년 4월부터 6개월 사이 5.3배가 돼 2023년 9월이 꼭대기였어요. 새 가게가 계속 문을 열던 그 가을에 이미 내려가기 시작한 거예요. 언급 건수는 2024년 4월 1만 6,521건까지 줄었고요 🥲

2024년엔 숫자가 뒤집혔어요. 상반기 신규 개업은 50곳, 폐업은 190곳. 6월 1일부터 17일 사이에만 34곳이 닫아 하루 2곳꼴이었어요(파이낸셜뉴스 2024.7.14) ㅠㅠ 영업 중인 곳은 2024년 1월 말 1,705곳(뉴시스)에서 6월 17일 1,495곳(파이낸셜뉴스 2024.6.24)이 됐고요. 500호점을 발표한 그 브랜드도 약 8개월 뒤 공정위 시스템 매장 수가 490곳이었어요.

모두 행정안전부 인허가 데이터를 인용한 숫자예요. 보통 휴게음식점 중 업소명에 「탕후루」가 들어간 곳을 센 값인데, 보도마다 집계 날짜와 방법이 달라서 칸끼리 더하고 빼면 안 맞을 수 있어요 📌

2025년 2월, 아시아타임즈(2025.2.15)는 565곳 영업, 715곳 폐업으로 봤어요. 1년 남짓 사이 3분의 1 수준이 된 거예요. 다만 상호를 바꿔 다른 디저트를 파는 가게는 문을 닫지 않았는데도 이 숫자에서 빠져요. 폐업과 업종 전환이 섞여 있는 셈이에요.

그 뒤 이야기도 있어요. 아시아경제(2025.6.20)는 달콤왕가탕후루 본부가 크렘브륄레와 판나코타 30종을 내놓고 매장을 고쳐 디저트 전문점으로 넓히고 있다고 전했어요. 한 해에 열 배 넘게 늘었다 멈춘 모양이 업종 전체 흐름과 꼭 닮아서, 한 본부의 판단보다는 수요가 몰렸다 빠진 업종의 구조로 보는 게 맞을 것 같아요.

탕후루만의 일도 아니에요. 뉴시스(2024.5.27)는 흑당 버블티 브랜드들의 가맹점도 크게 줄었다고 보도했어요 🧋 가게 대부분이 같은 해에 열었고, 개업이 몰린 때가 수요 꼭대기와 겹치거나 더 늦었고, 메뉴가 거의 하나라 옮겨 갈 데가 좁았다는 점이 닮았어요.

정보공개서는 한 해가 끝나고 몇 달 뒤 등록돼서 빠른 유행엔 좀 늦어요. 데일리안(2026.7.28)은 가맹점 수 같은 정보를 분기마다 고치는 개편이 2028년 1월 시행된다고 전했어요. 그전까진 본부에 최근 분기 숫자를 따로 물어보세요. 가맹계약서나 임대차 조건이 걱정되면 행정사 · 노무사에게 무료로 먼저 물어보셔도 돼요 🙂

📚 이야기에 쓴 숫자는 행정안전부 인허가 데이터, BC카드 매출, 공정위 가맹 정보를 다룬 보도에서만 골랐고, 매체와 날짜를 문장마다 달아 뒀어요. 특정 브랜드나 점주를 평가하는 글이 아니에요.

자주 묻는 질문