대왕카스테라, 하루 매출 180만원이 12만원 된 이야기 🍰

커다란 카스테라를 통째로 잘라 주던 가게, 기억나세요? 🍰 줄이 길던 날부터 법정에서 판결이 나온 날까지, 보도에 남은 날짜를 차례로 따라가 봤어요.

2012년부터 2016년, 본사가 두 배 가까이

이야기는 카스테라보다 조금 앞에서 시작해요. 시사IN(2017.4.11)은 외식 프랜차이즈 본사 수가 2012년 1,810개에서 2016년 3,219개로 늘었다고 전했어요. 유행 하나에 본사도 가게도 우르르 몰리기 쉬운 판이 깔려 있었던 거죠 🤔

2016년, 「대만 야시장 명물」

그해 대왕카스테라가 SNS를 타고 퍼졌어요. 가게 앞마다 줄이 길게 섰고요. 같은 시사IN 기사는 전국 카스테라 매장을 약 400여 곳, 상표를 출원한 업체를 30여 곳으로 셌어요.

2017년 2월 중순, 계약서에 도장

점주 두 명이 한 대만 카스테라 브랜드와 가맹계약을 맺었어요(머니투데이 2020.2.15). 이 두 사람 이름은 3년 뒤 판결 기사에 다시 나와요.

2017년 3월 12일, 방송 한 편

채널A 「먹거리 X파일」 이 대왕카스테라를 다뤘어요. 버터 대신 식용유를 많이 쓰고 첨가물을 넣는다는 내용이었죠.

이투데이(2017.3.29)가 전한 한 점주의 하루 매출은 170~180만원에서 방송 다음 날 12만원이 됐어요. 한 달 피해가 약 5,000만원이었다고 했고, 결국 문을 닫았어요 ㅠㅠ

2017년 4월, 「방송 때문만은 아니었다」

시사IN이 만난 전문가들은 방송을 직접 원인으로 보지 않았어요. 대신 이런 걸 꼽았어요 👇

• 만드는 과정이 단순해 누구나 쉽게 따라 열 수 있었다(낮은 진입장벽)
• 가게가 너무 많아져 희소성이 사라졌다(과당경쟁)
• 조류 인플루엔자로 달걀값이 크게 올랐다(원가 부담)
• 일부 본사가 오래 갈 사업보다 가맹비 같은 단기 수익에 집중했다

이듬해 2월, 본사는 졌고

한 대만 카스테라 본사가 방송사와 제작진을 상대로 3억원을 청구했지만, 법원은 단정적인 표현이 없었고 의견 표명이라며 받아들이지 않았어요(시빅뉴스 2018.2 보도).

방송 3년 뒤 2월, 점주는 이겼어요

2017년 2월에 도장 찍었던 그 두 점주 이야기예요. 「화학첨가물을 쓰지 않는다」 는 취지의 광고 문구가 문제가 됐고, 법원은 광고업체를 소개한 본사가 허위 문구를 걸러낼 책임이 있다고 봤어요. 두 사람은 1심에서 1,300만원 · 1,100만원, 2심에서 308만원씩을 더 받게 됐어요(머니투데이 2020.2.15).

날짜를 쭉 늘어놓고 보니, 한 가지 메뉴에만 기대는 가게는 소문 하나, 원가 하나에 크게 흔들리더라고요. 같은 가게가 얼마나 빨리 늘고 있는지, 메뉴를 바꿀 수 있는 설비인지, 이 두 가지도 같이 따져 보세요 🙂

사장님은 그때 대왕카스테라 드셔 보셨어요? 댓글로 알려 주세요 🍰

📚 날짜마다 붙인 보도는 시사IN 「대만 카스테라 몰락은 정해진 순서였다」(2017.4.11), 이투데이(2017.3.29), 시빅뉴스(2018.2), 머니투데이(2020.2.15)예요.

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