사진: jakeandlindsay · CC BY 2.0

손익분기점 계산, 월세 250만원 가게는 하루 몇 명? 🧮

사업성장지키미2026.10.22 · 4분이면 읽어요

「이번 달 남았나?」 통장 잔고로 대충 느끼고 계셨다면 오늘은 계산기를 꺼내 볼 차례예요 🧮 같은 가게를 두 갈래로 나눠 놓고 나란히 견줘 봤어요.

먼저 재료부터요. 장사가 잘되든 안 되든 나가는 돈이 고정비(월세, 직원 월급, 보험료, 통신비), 팔수록 늘어나는 돈이 변동비(재료비, 포장재, 카드 수수료, 배달 수수료)예요.

매출에서 변동비를 빼고 남는 비율이 공헌이익률이에요. 재료비가 매출의 35%, 수수료와 포장이 5%면 변동비율 40%, 공헌이익률 60%. 1만원 팔면 6천원이 고정비를 갚는 데 쓰인다는 뜻이에요 📌

🔑 공식은 하나

손익분기점 매출 = 한 달 고정비 ÷ 공헌이익률. 사장님 몫까지 남기려면 고정비에 목표 이익을 더해서 나눠요.

예시 가게 하나, 고정비는 이만큼

아래는 계산을 보여 드리려고 정한 예시 숫자예요. 직원 월급만 2026년 최저임금(시급 10,320원 × 월 209시간)으로 넣었어요.

A는 고정비를 0.6으로 나눈 값이고, B는 (5,656,880 + 3,000,000) ÷ 0.6이에요. A는 사실 「사장님이 공짜로 일했을 때」 기준이에요 😅

31명이랑 47명, 하루 16명 차이예요! 이걸 알고 장사하는 거랑 모르는 거랑 진짜 달라요 😳

원가율 5%포인트가 월세 50만원 인상보다 조금 더 무서운 거예요 🥲 재료값 오른 달에 괜히 마음이 무거웠던 게 이유가 있었던 거죠.

그럼 반대로 숫자를 끌어내리는 쪽은 뭐가 있을까요? 🤔

객단가만 1천원 올려도 본전 손님은 하루 31명에서 28명으로 줄어요. 메뉴 구성이나 세트 하나가 손님 세 명 몫을 하는 셈이에요 ✨

⚠️ 포스 매출엔 부가세가 들어 있어요

일반과세자라면 손님이 낸 돈의 11분의 1은 부가가치세예요(부가가치세법 제30조, 세율 10%). 공식으로 구한 값은 부가세를 뺀 매출이라, 포스 매출로 보신다면 1.1을 곱해서 잡아야 해요. 예시 가게 본전은 약 1,037만원이 돼요.

이번 달 고정비부터 적어 보세요. 우리 가게 「하루 몇 명」이 보이면 마음이 한결 가벼워져요 🙌

사장님 가게는 A 갈래로 하루 몇 명이 나왔어요? 댓글로 살짝 알려 주세요 🙂

📚 최저임금 시간급 10,320원은 고용노동부 고시, 부가세는 부가가치세법 제30조로 확인했고, 나머지 금액은 계산을 보여 드리려고 정한 예시예요.

Q. 손익분기점은 어떻게 계산하나요?

한 달 고정비를 공헌이익률로 나눠요. 공헌이익률은 1에서 변동비율(재료비, 수수료 등이 매출에서 차지하는 비율)을 뺀 값이에요. 고정비 566만원, 변동비율 40%면 약 943만원이에요.

Q. 사장님 인건비도 고정비에 넣어야 하나요?

넣는 게 좋아요. 넣지 않으면 사장님이 무급으로 일하는 기준의 본전이 나와요. 가져가고 싶은 금액을 고정비에 더해서 같은 공식으로 나누면 목표 매출이 나와요.

Q. 손익분기점 매출에 부가세가 포함돼 있나요?

공식으로 구한 값은 부가세를 뺀 매출 기준이에요. 일반과세자이고 포스 매출을 부가세 포함으로 보신다면 1.1을 곱한 금액을 목표로 잡아야 해요.

📚 근거 · 참고 자료

글: 사업성장지키미 · 최종 검토 2026.10.22

이 글은 공개된 자료를 바탕으로 한 일반 정보이며, 투자 · 세무 · 법률 판단은 개별 사안과 최신 기준에 따라 다를 수 있습니다.

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