음식점 위생등급, 올해부터 「식품안심업소」 하나로 85점 ⭐

사업성장지키미2026.11.04 · 6분이면 읽어요

가게 문에 붙은 별 세 개, 두 개, 한 개 기억나시죠? 이제 그 별을 세는 방식이 바뀌었어요. 단계가 사라지고 이름 하나만 남았거든요 ⭐

85점. 2026년 3월부터 음식점이 「식품안심업소」 로 지정받는 현장평가 기준 점수예요.

예전엔 같은 제도 안에 세 단계가 있었어요. 90점 이상 매우우수, 85점 이상 90점 미만 우수, 80점 이상 85점 미만 좋음. 식약처는 이 세 단계를 「식품안심업소」 하나로 합치는 고시 개정을 2026년 3월 16일에 했다고 발표했어요(식약처 보도참고자료, 2026.3.17).

그럼 예전엔 80점대 초반이면 「좋음」 이었는데, 이제는 85점을 넘어야 이름이 붙는 거네요 😳

왜 바꿨을까요? 보도자료를 보면 이유가 꽤 현실적이에요. 「좋음」 이나 「우수」 를 받은 가게가 오히려 위생에 문제가 있는 것처럼 손님에게 오해받을 수 있었고, 등급을 올리려면 평가를 다시 받아야 하는 불편도 있었대요 🥲 표지판도 새 이름에 맞춰 바꾸고, 영문 이름과 최초 지정일 · 유효기간을 같이 적도록 했어요.

구분	내용
누가 신청	휴게음식점 · 일반음식점 · 제과점 영업자
어디에	한국식품안전관리인증원
언제 결과	신청받은 날부터 60일 안에 지정
지정 기준	현장평가 85점 이상(2026.3.16 고시 개정)
유효기간	지정한 날부터 3년
출입 · 검사 면제	3년
연장 신청	유효기간 끝나기 60일 전까지

표의 신청 대상 · 기관 · 60일은 식품위생법 시행규칙 제61조의2, 유효기간 3년은 식품위생법 제47조의2 제5항, 출입 · 검사 면제 3년과 연장 신청은 시행규칙 제61조의3에서 확인했어요. 두 「3년」 모두 2025년 4월 · 2026년 9월 개정 표시가 붙은 따끈한 숫자예요 ✨

🙋 신청하면 뭐가 좋아요?

첫째, 지정받은 가게는 구청 같은 곳의 출입 · 검사 · 수거를 3년 동안 받지 않을 수 있어요(식품위생법 제47조의2 제8항, 시행규칙 제61조의3 제5항). 바쁜 점심시간에 점검이 들이닥칠 걱정이 줄어드는 거죠.

둘째, 지정 사실을 표시하고 광고할 수 있어요(법 제47조의2 제4항). 표지판은 주된 출입구나 손님이 잘 보는 곳에 붙이고요(시행규칙 제61조의2 제4항). 지정 결과는 식약처나 시 · 도, 시 · 군 · 구 누리집에도 공표될 수 있어요.

셋째, 시 · 도나 시 · 군 · 구는 식품진흥기금을 위생등급 지정 사업과 위생시설 개선 융자에 우선 지원할 수 있어요(법 제47조의2 제9항). 우리 지역에 어떤 지원이 열려 있는지는 구청 위생 부서에 물어보면 알 수 있어요.

광고에 쓸 수 있다는 게 은근 크죠? 리뷰보다 먼저 눈에 들어오는 표지판이니까요 😆

🗓️ 신청부터 표지판까지

흐름은 단순해요. 법과 시행규칙에 적힌 순서대로 놓아 보면 이래요 👇

위생등급 지정신청서를 한국식품안전관리인증원에 내요(시행규칙 제61조의2 제1항)
인증원이 식약처 고시에 따라 가게를 평가해요
신청받은 날부터 60일 안에 지정서가 나와요(같은 조 제2항)
표지판을 출입구나 잘 보이는 곳에 붙여요(같은 조 제4항)
끝나기 90일 전쯤 연장 안내가 오면, 60일 전까지 연장 신청을 해요(제61조의3)

공유주방에서 조리해 파는 가게도 대상에 들어 있어요(법 제47조의2 제1항). 배달만 하는 가게라도 휴게음식점이나 일반음식점으로 신고했다면 신청할 수 있는 거죠.

평가 항목은 뭘 보냐고요? 🤔 세부 기준은 식약처 고시에 있어서, 신청 전에 인증원 안내 자료로 우리 주방을 먼저 체크해 보는 게 좋아요

평가를 앞두고 많이들 손보는 건 결국 기본이에요. 손 씻는 시설, 식기 소독, 냉장 · 냉동 온도, 조리장 배수구 덮개처럼 영업신고 때 갖춘 시설기준을 다시 한 번 훑어보는 거죠(식품위생법 시행규칙 별표 14). 새로 돈 들일 곳보다 정리할 곳이 먼저 보일 거예요 🧽

⚠️ 받고 나서 조심할 것

지정이 취소될 수 있는 경우도 법에 적혀 있어요. 기준에 못 미치게 됐을 때, 표시를 안 하거나 거짓으로 표시 · 광고했을 때, 영업정지 이상의 처분을 받았을 때, 거짓이나 부정한 방법으로 지정받았을 때예요(법 제47조의2 제6항, 시행규칙 제61조의3 제3항).

연장은 유효기간이 끝나기 60일 전까지 신청해야 해요. 그래서 인증원이 끝나기 90일 전까지 문자나 전화로 연장 안내를 하도록 2026년 9월에 새로 정했어요(시행규칙 제61조의3 제6항). 안내를 받으면 바로 달력에 적어 두세요 📅

💡 예전 등급을 받은 가게라면

예전 매우우수 · 우수 · 좋음 표지판을 단 가게는 새 표지판으로 바뀌는 중이에요. 우리 가게 지정이 언제까지인지, 새 표지판은 어떻게 받는지는 한국식품안전관리인증원에 물어보면 가장 정확해요.

오픈 준비하면서 영업신고와 위생교육만 챙겼다면, 문 연 뒤에 이 별 하나를 다음 목표로 두는 것도 좋아요. 평가 항목이나 신청 서류가 헷갈리면 식품 인허가를 다루는 행정사에게 무료로 먼저 물어보세요.

깨끗한 주방은 손님이 먼저 알아봐요. 85점, 충분히 해낼 수 있어요 🙌

📚 식약처 보도참고자료(2026.3.17, 음식점 위생등급 지정 및 운영관리규정 일부 개정), 식품위생법 제47조의2(2026.10.8 시행본), 시행규칙 제61조의2 · 제61조의3과 별표 14(2026.9.1 시행본)를 직접 읽고 정리했어요.